高清和牛-富含油酸


今天要跟大家介紹「油酸」
在黑毛和牛裡都有油酸成分,油酸又稱為不飽和脂肪酸,油酸不只是存在於動物的脂肪,也是橄欖油的主要成分,而且具有順暢血液的效果呢 !

黑毛和牛大部分的脂肪成分大部分是油酸和硬脂酸,即使在低溫下也能融化,熔點比普通的豬油還低呢!!! 特別是黑毛和牛,只要你把它放到嘴裡,熔點足以融化脂肪,也因為這樣才能品嘗到這種極度柔軟的口感!! 這可是在別的地方嚐不到的喔!!


高清和牛雖然脂肪含量超過50%,可是它的膽固醇含量卻比普通牛肉低很多,一公斤高清和牛肉與一個雞蛋的蛋黃的膽固醇含量差不多。

脂肪含量越高,牛肉油花融化溫度越低,一般和牛的油花在攝氏40度時會融化,高清和牛的油花在25度就能融化,那是名副其實的「入口即化」。因為人的體溫是37度,所以高清和牛的油脂不會對人體造成任何負擔,反而會幫忙清除血管中不好的油脂,是越吃越健康的脂肪。